絲瓜（Vegetable Sponge）為葫蘆科一年生蔓性草本植物，原產印度和亞洲熱帶。2000年前傳入中國，300年前台灣亦已栽植，性喜熱溫，不耐寒。在台灣4月開始由屏東採收，5-9月為盛產期，全年均產，因各國產地不同有不同叫法如，粵瓜、天絲瓜、天羅、蠻瓜、布瓜(絲瓜布)，菜瓜、水瓜、澎湖絲瓜、角瓜、蛇瓜………等，在台稱絲瓜為菜瓜、角瓜…等。因其長相不同在市場看見短筒絲瓜、長條絲瓜、稜角絲瓜(澎湖瓜移種台灣後變很長又大的十角瓜和掛飾兼蔬果的蛇瓜菜是夏日祛暑清心的菜蔬。

農委會絲瓜主題館：
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=291